Manfaat kentang bagi kesehatan tubuh

Manfaat Kentang Untuk Kesehatan, Tips Memilih dan Menyimpannya

Manfaat kentang untuk kesehatan yang luar biasa

Empritkaji.com – Kentang adalah jenis umbi-umbian yang dapat dimakan tersedia di seluruh dunia dan sepanjang tahun. Mereka relatif murah untuk dibeli juga dikembangbiakkan, kaya nutrisi dan mereka dapat dibuat menjadi makanan yang lezat dan manfaat kentang berkontribusi pada kesehatan.

Kentang yang murah untuk didapat ini telah jatuh dalam popularitas dalam beberapa tahun terakhir ini karena minat pada makanan yang rendah karbohidrat. Namun, serat, vitamin, mineral, dan phytochemical yang diberikannya dapat membantu menangkal penyakit dan bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Kentang pertama kali dikembangkan di Andes di Amerika Selatan hingga 10.000 tahun yang lalu. Penjelajah Spanyol memperkenalkan mereka ke Eropa pada awal abad ke-16. Mereka sekarang adalah tanaman sayuran terbesar di Amerika Serikat (AS), di mana rata-rata orang makan 55 pon, atau 35 kilogram (kg) kentang setiap tahun. Mereka adalah makanan pokok yang penting di banyak negara di seluruh dunia.

Fakta Tentang Kentang

Berikut beberapa poin kunci tentang kentang:

  • Beberapa bukti menunjukkan bahwa manfaat kentang dapat membantu mengurangi peradangan dan konstipasi
  • Kentang medium mengandung sekitar 164 kalori dan 30 persen dari asupan harian B6 yang direkomendasikan
  • Kentang panggang di musim dingin membuat makanan yang ekonomis, menghangatkan, dan bergizi

Manfaat Kentang

Kentang bisa memberi manfaat pada kesehatan manusia jika disiapkan atau diolah dengan cara yang benar. Asupan buah dan sayuran yang tinggi dapat bermanfaat bagi kesehatan dan mengurangi risiko banyak kondisi kesehatan yang berkaitan dengan gaya hidup. Kentang mengandung nutrisi penting, bahkan ketika dimasak, yang dapat bermanfaat bagi kesehatan manusia dalam berbagai cara.

Di sini kita akan membahas dimana manfaat kentang sangat berkontribusi pada gaya hidup yang sehat, termasuk mencegah osteoporosis, menjaga kesehatan jantung, dan mengurangi risiko infeksi. Berikut adalah manfaat kentang untuk kesehatan yang dapat kami tuliskan pada artikel ini:

1. Kesehatan tulang

Manfaat kentang untuk kesehatan tulangBesi, fosfor, kalsium, magnesium, dan seng dalam kentang semuanya membantu tubuh untuk membangun dan mempertahankan struktur dan kekuatan tulang. Besi dan seng memainkan peran penting dalam produksi dan pematangan kolagen. Fosfor dan kalsium keduanya penting dalam struktur tulang, tetapi penting untuk menyeimbangkan dua mineral untuk mineralisasi tulang yang tepat. Terlalu banyak fosfor dan terlalu sedikit kalsium mengakibatkan kehilangan tulang dan berkontribusi pada osteoporosis.

2. Tekanan darah

Tekanan darah yang sehat dapat didukung oleh asupan natrium yang rendah yang sangat penting untuk menjaga tekanan darah pada manusia tetapi meningkatkan asupan kalium juga sama penting juga. Kalium mendorong vasodilatasi atau pelebaran pembuluh darah. Menurut National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), kurang dari 2 persen orang dewasa Amerika memenuhi rekomendasi harian 4.700 miligram. Potassium, kalsium, dan magnesium semuanya ada di dalam kentang. Ini telah ditemukan untuk menurunkan tekanan darah secara alami.

3. Kesehatan jantung

Kandungan serat pada kentang, kalium, vitamin C, dan vitamin B6, ditambah dengan kurangnya kolesterol, semuanya mendukung kesehatan jantung. Kentang mengandung banyak serat. Serat membantu menurunkan jumlah total kolesterol dalam darah, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung. Penelitian yang didasarkan pada NHANES telah menghubungkan asupan kalium yang lebih tinggi dan asupan natrium yang lebih rendah untuk mengurangi risiko semua penyebab kematian dan penyakit jantung.

4. Meringankan peradangan

Kolin adalah nutrisi penting dan serbaguna yang ada di kentang. Ini membantu pada gerakan otot, suasana hati, belajar, dan memori. Ini juga membantu dalam:

  • Mempertahankan struktur membran sel
  • Mengirimkan impuls saraf
  • Penyerapan lemak
  • Perkembangan otak dini

Satu kentang besar mengandung 57 mg kolin. Laki-laki dewasa membutuhkan 550 mg, dan perempuan 425 mg sehari.

5. Mencegah kanker

Kentang mengandung folat. Folat memainkan peran dalam sintesis dan perbaikan DNA, sehingga mencegah banyak jenis sel kanker terbentuk karena mutasi pada DNA. Asupan serat dari buah-buahan dan sayuran seperti kentang dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal. Vitamin C dan quercetin juga berfungsi sebagai antioksidan, melindungi sel terhadap kerusakan dari radikal bebas.

6. Menyehatkan pencernaan dan keteraturan

Manfaat kentang bagus untuk pencernaan

Kandungan serat dalam kentang membantu mencegah konstipasi dan meningkatkan keteraturan untuk saluran pencernaan yang sehat dan semua itu bisa didapat dari manfaat kentang.

7. Manajemen berat badan dan mengenyangkan

Serat makanan umumnya dikenal sebagai faktor penting dalam penatalaksanaan berat badan dan penurunan berat badan. Mereka bertindak sebagai “agen penggembur” dalam sistem pencernaan. Mereka meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan, sehingga seseorang merasa kenyang lebih lama dan cenderung tidak mengkonsumsi lebih banyak kalori.

8. Metabolisme yang bagus

Kentang adalah sumber vitamin B6. Ini memainkan peran penting dalam metabolisme energi, dengan memecah karbohidrat dan protein menjadi glukosa dan asam amino. Senyawa yang lebih kecil ini lebih mudah digunakan untuk energi di dalam tubuh.

9. Menyehatkan kulit

Manfaat kentang yang mengandung kolagen adalah sebagai sistem pendukung kulit. Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan untuk membantu mencegah kerusakan yang disebabkan oleh matahari, polusi, dan asap. Vitamin C juga membantu keriput halus kolagen dan memperbaiki keseluruhan tekstur kulit.

10. Imunitas yang baik

Penelitian telah menemukan bahwa vitamin C dapat membantu mengurangi tingkat keparahan dan durasi pilek. Kentang adalah sumber vitamin C yang baik.

Nutrisi Kentang

Seberapa sehat kentang dalam makanan tergantung pada tingkat tertentu pada apa yang ditambahkan atau bagaimana dimasak. Minyak, krim asam, dan mentega semuanya menambah kalori, tetapi kentang itu sendiri relatif rendah kalori. Ini juga menyediakan nutrisi penting, seperti vitamin C, vitamin B6, dan berbagai mineral.

Satu porsi 100 gram (g) atau 3,5 ons sedikit lebih dari setengah kentang ukuran sedang. Ini kentang putih banyak, dipanggang dengan kulit, berisi:

Kandungan Nutrisi Kentang

Nutrisi
Kalori 94 kalori
Lemak 0,15 gram
Kolesterol 0 gram
Karbohidrat 21,08 gram
Serat makanan 2,1 gram
Protein 2,10 gram
Kalsium 10 miligram (mg)
Zat besi 0,64 mg
Magnesium 27 mg
Fosfor 75 mg
Potasium 544 mg
Vitamin C 12,6 mg
Vitamin B6 0,211 mg
Folat 38 mikrogram (mcg)

Kentang juga menyediakan niacin, kolin, dan seng. Varietas yang berbeda menyediakan nutrisi yang sedikit berbeda seperti:

1. Sodium

Kentang yang tidak diproses mengandung sangat sedikit sodium, hanya 10 mg per 100 g (3,5 ons), atau kurang dari 1 persen dari batas harian yang disarankan. Namun, ini tidak berlaku untuk produk kentang olahan, seperti kentang goreng dan keripik kentang.

2. Asam alfa-lipoik

Manfaat kentang selanjutnya adalah mengandung senyawa yang dikenal sebagai alpha-lipoic acid (ALA), yang membantu tubuh mengubah glukosa menjadi energi.

Beberapa bukti menunjukkan bahwa asam alfa-lipoik dapat membantu mengontrol kadar glukosa darah, meningkatkan vasodilatasi, melindungi terhadap retinopati pada pasien diabetes, dan melestarikan jaringan otak dan saraf.

3. Quercetin

Quercetin, flavonoid yang ditemukan pada kulit kentang, tampaknya memiliki efek anti-inflamasi dan antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oleh radikal bebas.

Flavonoid adalah sejenis senyawa phytonutrisi, organik yang diyakini dapat membantu melindungi terhadap penyakit.

4. Antioksidan

Kentang mengandung vitamin C, yang bertindak sebagai antioksidan. Antioksidan dapat membantu mencegah kerusakan sel dan kanker serta meningkatkan pencernaan dan fungsi kardiovaskular yang sehat.

5. Serat

Serat dalam kentang membantu menjaga sistem pencernaan dan sirkulasi yang sehat.

Tips Memilih Kentang

Manfaat kentang dan cara memilihnya

Menurut USDA, lebih dari separuh dari semua kentang di AS dijual untuk membuat kentang goreng. Namun, kentang goreng bukan satu-satunya atau pilihan terbaik. Ada banyak cara murah dan mudah untuk memasukkan kentang ke dalam diet yang sehat.

Ada banyak jenis kentang yang bisa dipilih, tidak termasuk ubi jalar. Ada varietas putih, merah, kuning, dan biru, dan dalam setiap warna, berbagai pilihan.

Pilih kentang yang keras, tidak memar, dan relatif halus dan bulat. Hindari yang menunjukkan tanda-tanda pembusukan, termasuk pembusukan basah atau kering, akar atau kentang apa pun dengan warna kehijauan.

Yang terbaik adalah membeli kentang yang tidak dikemas dan tidak dicuci, untuk menghindari penumpukan bakteri. Mencuci kentang lebih awal menghilangkan lapisan pelindung dari kulit.

Penyimpanan

Kentang harus disimpan antara 45 hingga 50 derajat Fahrenheit, atau antara 7 dan 10 derajat Celsius, di lingkungan yang gelap dan kering, seperti ruang bawah tanah atau dapur agar manfaat kentang dapat didapatkan.

Paparan sinar matahari dapat mengarah pada pembentukan solanin, yang menyebabkan kentang berubah menjadi hijau. Itu beracun. Menyimpan kentang di lemari es menyebabkan kandungan pati mereka diubah menjadi gula. Ini bisa memberi rasa tidak enak.

Kentang tidak boleh disimpan di sekitar bawang karena kedua sayuran mengeluarkan gas alam yang menyebabkan yang lain membusuk. Kentang yang tumbuh penuh memiliki umur simpan hingga 2 bulan, tetapi kentang yang rusak dapat mempengaruhi kentang lain di sekitarnya. Hapus kentang busuk untuk mencegah sisanya dari kerusakan.

Menyiapkan dan Memasak Kentang

Kandungan vitamin, mineral, dan serat kentang sebagian besar berada di kulit, jadi yang terbaik adalah memakannya dengan kulit yang tersisa. Gosok kentang di bawah air mengalir dan lepaskan semua memar atau mata dalam dengan pisau pengupas. Gunakan pisau stainless steel sebagai pengganti baja karbon untuk mencegah logam bereaksi dengan phytochemical di dalam sayuran, karena ini dapat menyebabkan perubahan warna.

Kulit kentang jika dipanggang di kulit mereka adalah makanan yang sehat dan sederhana. Sajikan dengan salad dan taburi tuna, keju, kacang panggang, atau favorit lainnya. Memasak dan memakan kulit membantu melestarikan nutrisi. Kentang dapat direbus dengan mint dan ditaburi lada hitam, atau dikukus untuk mempertahankan lebih banyak vitamin yang larut dalam air.

Untuk membuat salad kentang yang sehat, rebus kentang bayi baru agar dingin, lalu tambahkan bawang putih dan mint segar, dan minyak zaitun.

Resiko

1. Solanine

Kentang yang bertunas atau memiliki perubahan warna hijau cenderung mengandung solanin, senyawa beracun yang telah ditemukan menyebabkan masalah sirkulasi dan pernapasan, serta sakit kepala, kram otot, dan diare. Jika kentang yang kuat telah tumbuh atau membentuk “mata”, mengeluarkan semua kecambah sudah cukup. Namun, jika kentang telah mengecil atau memiliki warna hijau, itu tidak boleh dimakan.

2. Acrylamide

Penelitian telah menunjukkan bahwa kentang, ketika dimasak di atas 248 Fahrenheit, atau 120 derajat Celcius, menghasilkan zat kimia yang dikenal sebagai akrilamida. Senyawa ini ditemukan dalam plastik, lem, pewarna, dan asap rokok. Ini telah dikaitkan dengan perkembangan beberapa kanker. Acrylamide memiliki sifat neurotoksik, dan mungkin memiliki dampak negatif pada gen dan kesehatan reproduksi.

Keripik kentang, kentang goreng, dan produk kentang olahan cenderung tinggi dalam akrilamida, lemak dan natrium. Menghindari mereka dapat membantu mengurangi paparan akrilamida.

3. Diabetes dan obesitas

Kentang, bahkan biasa, mengandung kadar karbohidrat sederhana yang tinggi. Ini mungkin tidak bermanfaat bagi penderita diabetes atau obesitas bila dimakan berlebihan. Seperti semua makanan, kentang harus dimakan secukupnya dan sebagai sumber karbohidrat, seperti nasi atau pasta, daripada sebagai sayuran. Sayuran non-tepung harus dimakan bersamaan dengan kentang untuk asupan yang seimbang. Kacang-kacangan, di sisi lain, telah terbukti mengurangi risiko diabetes.

4. Beta-blocker

Ini adalah jenis obat yang biasa diresepkan untuk penyakit jantung. Dapat menyebabkan kadar kalium meningkat dalam darah. Makanan tinggi potasium seperti kentang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang ketika menggunakan beta-blocker.

5. Kalium

Kadar kalium yang tinggi dalam tubuh dapat menimbulkan risiko serius bagi mereka yang mengalami kerusakan ginjal atau ginjal yang tidak berfungsi penuh. Ginjal yang rusak mungkin tidak dapat menyaring kelebihan potasium dari darah, dan ini bisa berakibat fatal.

6. Pupuk

Kentang yang ditanam di tanah yang banyak dibuahi mungkin mengandung tingkat kontaminasi logam berat yang tinggi. Siapa pun yang peduli tentang ini dapat menanam kentang mereka sendiri, jika mereka memiliki kebun, atau membeli varietas organik.

Resiko diatas akan timbul jika dikonsumsi dengan cara yang tidak benar atau dikonsumsi dengan berlebihan. Makanan apapun jika dimakan secara berlebihan akan memberikan resiko yang buruk bagi kesehatan, sebaliknya jika kekurangan juga akan buruk bagi kesehatan. Makan dengan bijaksana dan cukup akan memberikan manfaat bagi kita khususnya pada artikel ini tentang manfaat kentang bagi kesehatan tubuh.

Diet yang sehat dan seimbang dengan berbagai buah dan sayuran segar dapat meningkatkan kesejahteraan dan membantu mencegah masalah kesehatan. Lebih baik memilih berbagai makanan daripada berfokus pada satu barang.

Semoga bermanfaat …

Leave a Comment

error: Copy Paste itu DOSA !!